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Sur cette page, vous trouverez notre repas de Noël et Jour de l'An.

Ainsi que le petit déjeuner pour le lendemain...

Tous nos menus habituels restent disponibles pendant la durée des Fêtes.

 

2013-07-06 18.37.58

 

Pour les fêtes de Fin d'Année, la demande étant un peu différente, nos conditions le sont aussi. Voici les points importants à savoir: 

   -  Pour Noël et le Jour de l'An, les plats sont livrés dans la journée ou la veille au soir, si vous préférez. A partir de 50 couverts, nous installons le buffet le 31 décembre (nous n'installons  aucun buffet le soir de Noël).

- Les plats sont déjà présentés dans de beaux plateaux or, mais le plat chaud , s'il y en a un, est à réchauffer par vos soins (il sera dans un plat prêt à mettre au four)

Pour vous faciliter la tâche, du matériel peut vous être loué, voire prêté ( détails en bas de page)

- Comme d'habitude, nous proposons nos menus spécial fêtes à partir de 10 personnes.
 
(Pour les repas de moins de 15 couverts, nous livrons dans un périmètre de 20 kms autour de Chaumont 89340. Pour les plus grandes distances, les plats seront à venir récupérer par vos soins).
 
Et pour répondre à François: Non... Nous n' envoyons pas les plats par la Poste... ah la la... ^-^
 
 

 

NOS MENUS DE FIN D'ANNÉE:

 

 

 

Pensez aussi à nos forfaits boissons et vins pour compléter ce repas.

 

Et pour les plus gourmands, quoi de mieux qu'un Candy bar pour la nuit ?!

 


Et pour ceux qui souhaitent profiter à fond de cette période, nous proposons le

PETIT DÉJEUNER

à 4€/pers seulement:
 

 

Boissons chaudes (thé, café, tisane, chocolat, lait).

Jus d'orange 30cls

Brioches 2 tranches

Beurre, confiture, Nutella.

Gâche individuelle x 1

Chinois individuel x 1

 

Les plateaux seront laissés le soir, protégés par du film alimentaire. Rien ne se desséchera.

La cafetière sera à allumer par vos soins le matin.

 

 

 

 


 

 

Menu "Joyeuses Fêtes"
37.99€/pers

Un repas complet, de l'apéritif au café !



MISES EN BOUCHE

Pruneau au lard
Mini sandwich club au saumon
Micros-nems au crevettes x3
Acras de morue x3
Canapé au tarama



ENTRÉES FROIDES:

Présentées sur plateaux a déposer sur la table 

 

Crevettes fraîches

Saumon fumé

Foie gras maison aux figues
Rillettes de saumon maison
Salade de farfalles aux fruits de mer
 


PLAT CHAUD au choix

Plat à réchauffer au four  avant de servir


Canard aux châtaignes et ses pommes de terre dorées a four
ou
Pavé de saumon, sauce Champagne et ses tagliatelles fraiches
ou

Souris d'agneau et ses petits légumes

ou

Cuisse de canard au foie gras et ses tagliatelles fraiches

ou

Poêlée de gambas flambées au cognac

ou

Cassolette de Saint Jacques, sauce homardine et sa brunoise de légumes


FROMAGES:

Plateau du fromager


DESSERT :

Assortiment de macarons
(4pièces/pers)
ou
Dessert du Chef

ou

Bûche de Noël

 

LES INDISPENSABLES:

Clémentines

Chocolat de Noël

 

PAINS & CAFÉ:

2 boules de pain blanc

1 boule de pain aux céréales

Café et thé à volonté

(4 variétés de thé / tisanes au minimum)

 

 

 

Pensez aussi à nos forfaits boissons et vins pour compléter ce repas.

 

Et pour les plus gourmands, quoi de mieux qu'un Candy bar pour la nuit ?!

 


Et pour ceux qui souhaitent profiter à fond de cette période, nous proposons le

PETIT DÉJEUNER

à 4€/pers seulement:
 

 

Boissons chaudes (thé, café, tisane, chocolat, lait).

Jus d'orange 30cls

Brioches 2 tranches

Beurre, confiture, Nutella.

Gâche individuelle x 1

Chinois individuel x 1

 

Les plateaux seront laissés le soir, protégés par du film alimentaire. Rien ne se desséchera.

La cafetière sera à allumer par vos soins le matin.

 

 

 

 

LES MENUS HABITUELS

 

 

Vous constaterez une légère augmentation de 3€/pers sur les menus "Show" et "Prestige".
  Elle est due à la forte augmentation du coût des matières premières "nobles" à l'approche des fêtes de fin d'année (foie gras, saumon, crevettes, etc...), Cette augmentation n'est valable que du 15 décembre au 03 janvier !  En dehors de cette période les prix reviennent à la normale.


 
Ce surcoût est indispensable pour vous garantir des produits frais achetés juste avant votre réception (et non pas des produits achetés en novembre et congelés).

Merci de votre compréhension  

 

MENU "PRESTIGE" (18.99€ / pers)
 

 

Saumon fumé 
Crevettes de qualité
Foie gras


Jambon sec "Serrano"

Coppa
Pâté en croûte à la Richelieu
Saucisson sec de qualité
Terrine à l'ancienne


Salade de tagliatelles au surimi
Salade Océane (salade de riz aux fruits de mer)

Salade piémontaise

Taboulé


Poulet
Rosbif
Rôti de porc


Plateau de fromage

 

 

*  Comme nous ne travaillons qu'avec des produit frais, achetés au dernier moment pour une fraîcheur optimale, il pourrait y avoir une rupture de stock de coppa . Auquel cas nous prendrions de la pancetta.

 

2011-04-23 21-02-09 [08766]

 

 

 

 

      

 

 

 

MENU "SHOW"
24.99€/pers


 

 

 

ENTREES:


Saumon fumé
Crevettes de qualité
Foie gras

Jambon sec "Serrano",
Coppa (ou Pancetta)*
Pâté en croûte à la Richelieu
Saucisson sec de qualité
Terrine à l'ancienne

Salade de tagliatelles au surimi
Salade Océane (salade de riz aux fruits de mer)
Salade piémontaise
Taboulé



PLAT CHAUD au choix:

Paella maison (avec poulet, moules et crevettes fraîches)
ou
Cuisses de canard à la Richelieu et ses petits légumes
ou
Navarin d’agneau aux petits légumes
ou
Cuisses de canard au poivre vert et sa purée de pomme de terre maison
ou
Haricot de mouton
ou
Poulet basquaise et son riz blanc
ou
Osso bucco et ses tagliatelles
ou

 Bœuf carottes

ou
 Poulet à l’estragon et ses petits légumes
ou
Papillotes de Saumon et sa julienne de légumes
ou
Thon à la Niçoise

 


FROMAGE

Plateau du fromager

 

 

 

 

Location de matériel:

 

Bain marie

Location 25€/unité (location offerte si votre budget atteint 1000€, sous réserve de disponibilité).

Permet de garder le plat chaud pendant plusieurs heures.

Vous permet donc de réchauffer le plat au four, longtemps avant l'arrivé de vos invités, et de le maintenir au chaud jusqu'au moment de servir...Sans risque de brûler le repas !!

L'occasion de profiter vraiment de vos invités.

 

 

 

 

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* Condiments buffets et barbecues: mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons, sel, poivre et beurre + rince-doigts si le repas comporte des crevettes.

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